couto は、私、佐藤美紀によるホームメイドのお菓子を中心としたお菓子教室です。
couto は 漢字で、篁澄 と書き、「こうと」と読みます。
私が通っている、お菓子の教室では、長崎かすてらの流れをくむ篁流かすてら会という研究グループがあります。
年に２回、かすてら会という品評会を行っていて、昨年、名人になりました。認められると先生からかぐや姫にちなんだ、名前をいただけます。
そう、私の名前が、篁澄なのです。
「篁」
竹やぶという意味。
かすてらという奥の深いお菓子は、前のなかなか見えない、竹やぶのようなもの。
「澄」
その竹やぶの中の泉。暗闇できらめく澄んだ水。
登という字が入っているのは、高みを目指すを忘れないように。
また、京都の言葉で、
上品な地味さ、質素さ
という意味もあります。
質素だけど、上品。
私が作りたいお菓子は、そんなお菓子です。
だからと言って、難しいことは一切抜きにして、お菓子づくりという時間と、出来上がった美味しい味を、ご家庭でも気軽に味わってほしい。
そんな想いで、一緒に楽しみたい。
それが、coutoです。